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所謂的山場，主要表現在土壤和微域小氣候兩個方面，事實上任何一種茶都受山場的影響，只是相比之下沒有武夷巖茶那么大而已，武夷巖茶因巖而得名，可見撇開山場來談巖是不現實的。 武夷山武夷巖茶山場的形成：武夷...

國有興亡之運，而貢茶產地亦有盛衰之時。宋代推崇建安之御焙貢茶，而到了元代，宮廷貢茶的主要產地又轉移到福建的巖茶產地--武夷山區。 元代官府為督辦貢茶，于大德六年（1302）在福建崇安縣城南15公里的武夷山四...

天下名山，必產靈草。    武夷山不但產茶歷史悠久，而且還是烏龍茶和紅茶的發源地。其演化漸進的歷史是中華茶文化的重要組成部份。    武夷茶大致的發展演化階段是：  &...

    清香型巖茶的表現特點：香氣清遠、高而幽長，鮮爽。滋味甘爽，但帶稍帶微澀。品種特征明顯且易鑒別。湯水橙黃至黃色，較淡。葉底鮮活，看相好，三紅七綠，賞心悅目，但韻味較弱，香氣與傳統型（中...

烏龍茶的誕生，也像其他茶類一樣，很難說清它的具體時間，但它不能是無本之木，無源之水，而是源遠流長；應該說，它是脫胎了歷史上最早的茶類，從中演化而來。茶葉專家張天福在他的《福建烏龍茶》一書中說：“烏龍...

  武夷茶藝的程序有二十七道，合三九之道。二十七道茶藝如下： 恭請上座 客在上位，主人或侍茶者沏茶、把壺斟茶待客。 焚香靜氣 焚點檀香，造就幽靜、平和的氣氛。 絲竹和鳴 輕播古典民樂，使品茶者進入品茶...

武夷山十大名樅（原產武夷山） 大紅袍 鐵羅漢 白雞冠 水金龜 半天妖 白牡丹 金桂 金鎖匙 北斗 白瑞香

好的巖茶會有回甘，而回甘的強度與持久度也經常作為評判好巖茶的一項指標。回甘與生津經常聯系在一起，這是一種神秘的體驗，相對于入口立刻表現出的甜味而言，這種苦盡甘來更富有茶性。 那么好巖茶為何會有回甘呢...

武夷巖茶 　　為皇家御品，保存好的陳茶年數越長，價值也更高。古人云：“陳年巖茶貴似金”。 　　▶品質好的陳茶經常復焙，具有咖啡及芝麻香，蜂蜜味。每次沖泡取5g 用95度水沖泡，10秒鐘內斟杯，口感潤滑，...

市面上有真正的大紅袍嗎 “大紅袍”的泛濫是代表過去的一個時代，時至今日，還去爭論真假大紅袍已經毫無意義，因為現在喝巖茶的人，更加落到實地去關注那些細分品種，比如以前都被“統稱”為大紅袍的“奇丹”和“北斗”。...