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喝武夷山巖茶那些事兒

發布時間: 2020-01-07 14:23:05人氣: 30

市面上有真正的大紅袍嗎

“大紅袍”的泛濫是代表過去的一個時代,時至今日,還去爭論真假大紅袍已經毫無意義,因為現在喝巖茶的人,更加落到實地去關注那些細分品種,比如以前都被“統稱”為大紅袍的“奇丹”和“北斗”。隨著發展,更多小眾巖茶品種必將被人發現和認可。

什么是四大名樅?

傳統的武夷巖茶有四大名樅,分別是:大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜。此外,現在還有一些知名度較高的品種,比如肉桂、水仙、半天妖、北斗等等。

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“牛肉”不是牛的肉!

如果有人說“今天喝了泡牛肉”,對于不懂巖茶的童鞋恐怕是聽得云里霧里了。“牛肉”其實是出產自牛欄坑的肉桂,茶友們簡稱為牛肉。牛肉的口感內斂,醇厚不失霸氣。最后,我想跟那些喝牛肉的童鞋說一句:土豪,我們做朋友吧。哦,對了,還有馬頭巖的馬肉,你也是...

什么是不好的巖茶?

首先,專業地鑒定一款茶是需要龐大的記憶庫的,需要長期地鍛煉自己的味蕾,因此我們在這里也只聊一些大家能用的小知識。一般來說,巖茶有幾個點是不能有的:一是炭焦味,即使反復烘焙的老茶也不是燒焦的茶;二是葉底偏綠,說明此茶容易返青,不能久存;三是沒褪火,巖茶每年四五月初制、六七月初焙(走水焙)、八九十月復焙,一些中輕火茶年底褪火之后方可品飲。

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肉桂與水仙才是主流!

喝巖茶的人都聽過:“醇不過水仙,香不過肉桂。”水仙口感柔順,肉桂香氣濃郁,此兩者一柔一剛是巖茶的兩大主力,最適合初入門的巖茶茶友。這也是巖茶目前的主流口感,喝懂水仙和肉桂,你就算是巖茶中的高手了。

 

 

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